PENERAPAN COOKING CLASS BERBASIS ETNOPEDAGOGI MINANGKABAU UNTUK MENINGKATKAN PENGETAHUAN GIZI ANAK USIA DINI
Abstract
Nutritional knowledge needs to be developed from an early age because it forms the foundation for children to develop healthy eating habits and a healthy lifestyle. However, in reality, early childhood knowledge about healthy and nutritious food is still low. Children tend to be unable to recognize types of nutritious foods and the importance of consuming healthy foods in everyday life. This study aims to improve nutritional knowledge of children aged 5–6 years through the implementation of cooking classes based on Minangkabau culinary ethnopedagogy. The type of research used is Classroom Action Research (CAR) with a qualitative approach. The study was conducted in two cycles, each consisting of planning, implementation, observation, and reflection stages. The research subjects were children aged 5–6 years. Data collection techniques were carried out through observation, interviews, and documentation with an indicator of success if the child's nutritional knowledge reaches an average score of 75% or the category of Developing According to Expectations (BSH). The results of the study indicate that the implementation of cooking classes based on Minangkabau culinary ethnopedagogy can improve nutritional knowledge of children aged 5–6 years. This improvement was carried out through the following steps: the teacher explained the cooking class activities, introduced traditional Minangkabau food tools and ingredients, introduced the nutritional content of food, guided children in simple cooking activities, provided an understanding of the importance of healthy and nutritious food, and conducted a question and answer session about the children's experiences after the activity. In addition to improving nutritional knowledge, the cooking class activities also helped introduce Minangkabau culinary culture and develop children's motor, social, language, and independence skills. The success of the study was marked by achieving an average score of at least 89%.
References
Agustina, W., Sufa, F. F., & Setiawan, M. H. Y. (2022). Peningkatan kemampuan kognitif anak melalui pendekatan STEAM dengan kegiatan cooking class. Widya Wacana: Jurnal Ilmiah, 17(2), 112–120.
Amaros, Y., & Rohita, R. (2018). Peran kegiatan fun cooking dalam mengembangkan kemampuan sosial emosional dan bahasa anak usia dini. Jurnal Al-Azhar Indonesia Seri Humaniora, 4(4), 251–258.
Andini, Y. T., Atika, A. N., Tanto, O. D., & Saputri, S. W. D. (2024). Ethnopedagogy for early childhood in the Osing Tribe Banyuwangi Regency. JP2KG AUD (Jurnal Pendidikan, Pengasuhan, Kesehatan, dan Gizi Anak Usia Dini), 5(2), 447–453.
Ariani, R. P. (2017). Mengenal Kuliner Tradisional Minangkabau. Depok: Rajawali Pers.
Fajriani, S. W., Sari, K. A., Hartani, M., & Ilham, I. (2025). Integrasi Etnopedagogi Surau dan Pendidikan Formal dalam Pembentukan Karakter Anak : Kajian Sosiologi Pendidikan Budaya Minangkabau. 6(4), 923–936.
Fakhruddin, Y. A. A. (2023). Sumber daya kearifan lokal untuk konservasi lingkungan hidup. Jurnal Ekologi, Masyarakat dan Sains, 4(2), 45–53.
Hasanah, U., & Nurhayati. (2021). Pengenalan Budaya Lokal melalui Pembelajaran Berbasis Kearifan Lokal pada Anak Usia Dini. Jurnal Obsesi: Jurnal Pendidikan Anak Usia Dini, 5(2), 1349–1358.
Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan Republik Indonesia. (2020). Pedoman Penanaman Nilai Budaya dan Karakter pada Pendidikan Anak Usia Dini. Jakarta: Kemendikbud.
Laely, K., & Subiyanto, S. (2020). Cooking class berbasis kearifan lokal meningkatkan motorik halus anak di daerah miskin. Jurnal Obsesi: Jurnal Pendidikan Anak Usia Dini, 4(2), 923–931. https://doi.org/10.31004/obsesi.v4i2.466
Lestari, P., Mahyuddin, N., Nurhafizah, N., & Marlina, S. (2025). Efektivitas kegiatan fun cooking dalam meningkatkan life skills anak usia dini. Jurnal Obsesi: Jurnal Pendidikan Anak Usia Dini, 9(6).
Martha, D., & Mayar, F. (2023). Video cooking class berbasis daun kelor untuk meningkatkan keterampilan proses sains anak usia dini. Jurnal Obsesi: Jurnal Pendidikan Anak Usia Dini, 7(6), 7421–7432.
Nawangsih, N., & Isnaningsih, A. (2024). Cooking class sebagai upaya peningkatan pengetahuan makanan bergizi anak usia 5–6 tahun. Journal of Education Research, 5(3), 3210–3218. https://doi.org/10.37985/jer.v5i3.1426
Permendikbud Nomor 137 Tahun 2014 tentang Standar Nasional Pendidikan Anak Usia Dini. Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan Republik Indonesia.
Puspita, A. M. I., SD, S. P., Pd, M., Purwanti, M. D., Harini, S. P. R., Pd, S., & Marpaung, D. W. (2025). Etnopedagogi: Membumikan Pendidikan dengan Kearifan Lokal. Indonesia Emas Group.
Putri, Y. D., & Mahyuddin, N. (2023). Pengaruh kegiatan cooking class terhadap perkembangan kognitif anak usia dini. Jurnal Obsesi: Jurnal Pendidikan Anak Usia Dini, 7(4), 4259–4268.
Putra, A. A., & Yulistia, R. (2022). Kuliner Tradisional Minangkabau sebagai Identitas Budaya Lokal Masyarakat Sumatera Barat. Jurnal Pariwisata Nusantara, 4(1), 22–31.
Rahmadini, R., Rakimahwati, R., Firman, F., & Eliza, D. (2025). Efektivitas cooking class dalam membangun kemandirian anak usia dini: Studi kuasi eksperimen. Jurnal Obsesi: Jurnal Pendidikan Anak Usia Dini, 9(2), 487–500.
Rahmawati, A., & Azizah, N. (2021). Pendidikan Gizi pada Anak Usia Dini dalam Membentuk Kebiasaan Makan Sehat. Jurnal Pendidikan Anak Usia Dini, 5(2), 115–123.
Ruyadi, Y. (2022). Etnopedagogi dalam Pendidikan Berbasis Kearifan Lokal. Bandung: UPI Press.
Rohita, R., & Fitria, N. (2021). Penerapan kegiatan cooking class dalam mengembangkan keterampilan hidup anak usia dini. Jurnal Pendidikan Anak Usia Dini, 5(1), 15–24.
Sari, N., & Putri, R. (2023). Cooking Class sebagai Media Pembelajaran Kontekstual Anak Usia Dini. Jurnal Obsesi: Jurnal Pendidikan Anak Usia Dini, 7(3), 2145–2154.
Sonita, S., & Suryana, D. (2024). Pemberian nutrisi terbaik untuk otak anak usia dini. Jurnal Tunas Pendidikan, 7(1), 79-84.
Suryana, D. (2021). Pendidikan Anak Usia Dini: Teori dan Praktik Pembelajaran. Jakarta: Kencana.
Suyadi. (2020). Konsep Dasar PAUD. Bandung: PT Remaja Rosdakarya.
Wardhani, R., Fitriani, D., & Lestari, A. (2024). Implementasi Etnopedagogi dalam Pembelajaran Anak Usia Dini Berbasis Budaya Lokal. Jurnal PAUD Nusantara, 5(2), 120–130.
